Com açúcar , com afeto...cantava a doce e inesquecível Nara Leão... As nossas reflexões têm o desafio maravilhoso de fazer viajar o nosso pensamento e, dei comigo a louvar uma certa preguiça que me deu hoje...na hora de ir preparar o almoço... Uma manhã cinzenta de frio, anunciando neve lá para o interior e para as serras. É só para lá, com inveja de não ser para cá, mas com direito a aconchego, manta nas pernas e desculpas para só fazer o mínimo dos mínimos! Claro...cozinha incluída! O pior era perder aquele raminho de coentros que não me saía da cabeça, mas sem pão que bastasse para uma açorda, ou vontade de fazer algo mais elaborado, e, sem nunca esquecer a preguiça...fiz o mais simples: Xarém de coentros! Hoje em dia, os chamados Chefs, fazem alarde e incluem nas Gourmezisses, os antigos cozinhados portugueses, como se tivessem descoberto a pólvora . Pelo menos há uma vantagem: pagando-se bem, dão a provar aos ricos de hoje o que os pobres de antigamente cozinhavam com parcos ingredientes e alimentavam a família. E era tudo tão bom! A vida corrida de hoje em dia, trouxe uma alimentação artificial, quase de plástico, como eu penso, e as novas gerações, desprezam ensinamentos tradicionais em prol de modernices vazias... Enfim...a tal reflexão, á volta dos coentros está a alongar-se. Vou encerrar, dizendo que, o Xarém é um prato português, feito á base de farinha de milho e , que os portugueses levaram para Cabo Verde e para o Brasil. Quanto à receita do que fiz hoje, nada mais simples: Aquecer uma golpada de azeite com dentes de alho em lâminas. Levar ao lume, farinha de milho com bastante água, temperada com sal e pimenta. Mexer sempre e juntar a água necessária para ficar com a consistência de papas . Juntar o azeite aromatizado com os alhos e, por fim, os coentros picados, envolvendo bem. Uma delícia! Com coentros, com afecto e uma pitada de preguiça!
Querida amiga
ResponderExcluirNão imaginas a alegria que senti com sua volta para o nosso cantinho, que nasceu em um momento tão especial de minha vida, onde eu estava "renascendo" e você foi um caminhar juntas e uma alegria. Nessa mesma ocasião, voltei a estudar, fui para a faculdade, porque eu queria conhecer melhor esse mundo e saber transitar nele. Foram anos de muita troca, muito conhecimento e muito entretenimento, também, porque não?...Quando você deixou de escrever, senti muito sua falta e quase não voltava mais aqui. Espero que possamos voltar com essa troca que foi tão produtiva.
Adorei o Xarem de coentros. Nunca havia feito dessa forma, vou experimentar. Aqui no Brasil usamos muito o coentro nos molhos em geral, para acompanhar os peixes, nas moquecas, mas eu gosto de usar, também na abóbora com carne seca. Dá um toque todo especial. Delícia!
Que maravilha! Parece-me apetitoso!! Em dias de frio, neve ou chuva não há nada melhor que boa comida e a preguiça.
ResponderExcluirBeijinhos
Que delícia, a comida, o friozinho, e a preguiça, kkk, tudo tão bem descrito! Bjo
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